Американский «Междисциплинарный медицинский журнал» утверждает, что у людей может быть аллергия на соль. Однако, ее возникновение связывают с наличием в соли примесей микроэлементов или микроорганизмов.
Если вернуться к публикации нашего сайта «Насколько „вредна“ пищевая соль экстра?» Вы увидите, что соль сорта экстра является самой чистой из всех видов существующей на сегодняшний день пищевой соли. Кроме того, в предыдущей статье мы показали, что в выпускаемой нашим предприятием соли нет никаких микроорганизмов, поэтому возникновение аллергических реакций при употреблении в пищу нашей соли маловероятно. Если только не превышать норму её употребления (5−6 граммов в сутки)!
Тем не менее, нами было заказано исследование на определение в нашем продукте аллергенов (81 наименование) по следующему списку:
Если вернуться к публикации нашего сайта «Насколько „вредна“ пищевая соль экстра?» Вы увидите, что соль сорта экстра является самой чистой из всех видов существующей на сегодняшний день пищевой соли. Кроме того, в предыдущей статье мы показали, что в выпускаемой нашим предприятием соли нет никаких микроорганизмов, поэтому возникновение аллергических реакций при употреблении в пищу нашей соли маловероятно. Если только не превышать норму её употребления (5−6 граммов в сутки)!
Тем не менее, нами было заказано исследование на определение в нашем продукте аллергенов (81 наименование) по следующему списку:
Сведения об экспертном учреждении:
Общество с ограниченной ответственностью «Центр химических исследований» (ООО «ЦХИ») зарегистрировано в установленном порядке. Свидетельство о государственной регистрации ОГРН 1 137 746 231 314.
ООО «ЦХИ» осуществляет деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации. Проведение химических исследований и экспертиз является уставной деятельностью организации.
Организация сертифицирована в соответствии с международным стандартом ISO 9001 (сертификат соответствия RU.MCK.009.005.CM.16 133 действителен до 30.08.2026 г), состоит членом Союза «Московская торгово-промышленная палата» и Торгово-промышленная палата", рег. № 126−381 (Свидетельство рег. № 126−381 от 19.06.2019 г., действительно до 18.06.2025 г.).
ООО «ЦХИ» включен в Реестр судебно-экспертных организаций Российской Федерации (номер в Реестре 520).
Перечень оборудования, использованного во время проведения исследования:
Исследование было проведено методами: газовой хроматографии с масс-селективным детектором и высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-селективным детектором (ВЭЖХ/МС).
Общество с ограниченной ответственностью «Центр химических исследований» (ООО «ЦХИ») зарегистрировано в установленном порядке. Свидетельство о государственной регистрации ОГРН 1 137 746 231 314.
ООО «ЦХИ» осуществляет деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации. Проведение химических исследований и экспертиз является уставной деятельностью организации.
Организация сертифицирована в соответствии с международным стандартом ISO 9001 (сертификат соответствия RU.MCK.009.005.CM.16 133 действителен до 30.08.2026 г), состоит членом Союза «Московская торгово-промышленная палата» и Торгово-промышленная палата", рег. № 126−381 (Свидетельство рег. № 126−381 от 19.06.2019 г., действительно до 18.06.2025 г.).
ООО «ЦХИ» включен в Реестр судебно-экспертных организаций Российской Федерации (номер в Реестре 520).
Перечень оборудования, использованного во время проведения исследования:
- Весы электронные неавтоматического действия Pioneer модификации PA214C. Заводской номер В744 893 139. Свидетельство о поверке № С-ДЮП/15−03−2024/324 952 493 от 15.03.2024 г. Действительно до 14.03.2025 г.
- Газовый хроматограф фирмы «Agilent» (США) с масс-селективным детектором модель 7000. Свидетельство о поверке №С-ВЭ/15−04−2024/335 558 516. Действителен до 14.04.2025.
- ВЭЖХ / хроматомасс спектрометр Agilent 1200 Series. Свидетельство о поверке № С-MA/12−04−2024/331 960 670. Действительно до 11 апреля 2025 года.
Исследование было проведено методами: газовой хроматографии с масс-селективным детектором и высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-селективным детектором (ВЭЖХ/МС).
Результаты анализа образца соли методом газовой хроматографии представлены на рис 1:
Рис. 1. Хроматограмма образца соли
Результаты ВЭЖХ/МС образца представлен на рис.2:
Рис.2. Масс спектр исследуемой пробы
По результатам проведенных исследований, в соли пищевой сорта экстра, торговой марки «Тульская соль», производимой ООО «Киреевский солепромысел» аллергенов не выявлено.